O cupuaçu é uma fruta amazônica, pertencente à família das esterculiáceas e ao mesmo gênero do cacau-verdadeiro. O cupuaçu (Theobroma grandiflorum) é uma árvore de porte médio, nativa da Amazônia. A fruta é apreciadíssima em toda a região amazônica, sendo comum encontrá-la em forma de sucos, sorvetes, cremes, balas, bolos e tortas. O fruto pode ser encontrado em mercados e feiras das capitais amazônicas, constituíndo uma fruta constante na culinária local, como ingrediente de diversas sobremesas e sucos. Recentemente a polpa tem sido empregada também na indústria cosmética como ingrediente de cremes e shampoos.
Sobre a árvore do cupuaçu
Os galhos são longos e grossos, mas flexíveis. As folhas, muito grandes, chegam às vezes a cinqüenta centímetros de comprimento. As flores, de coloração vermelho-escura, brotam dos galhos e se dispõem em panículas ou cachos compostos.
O fruto do cupuaçu mede cerca de 15cm de comprimento por dez de diâmetro. Tem a casca marrom, lenhosa e enrugada, e encerra numerosas sementes envoltas em polpa branca, muito utilizada na produção de refrescos, sorvetes e doces, comuns em todos os estados da Amazônia. A multiplicação do cupuaçu se faz por sementes. Os pés começam a frutificar, em geral, por volta do oitavo ano.
Da semente pode-se obter chocolate
As sementes de cupuaçu, por seu alto teor de gordura, prestam-se à fabricação de chocolate e já foram utilizadas para esse fim, em lugar das sementes de cacau. Na região, costuma-se chamar o chocolate feito das sementes da fruta de cupulate. Por esse emprego, o cupuaçu recebeu no passado nomes como cacau-do-peru e cacau-de-caracas. A fruta é rica em proteínas, cálcio e fósforo. Com relação às vitaminas, possui vitamina A, B1, B2 e C. Além das vitaminas e sais minerais, a fruta é rica em pectina.
Creme de Cupuaçu
Uma receita muito simples feita de cupuaçu e muito apreciada na Amazônoa é o creme de cupuaçu.
Receita de creme de cupuaçu
1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de creme de leite
1 lata(s) (chá) de polpa de cupuaçu
Quanto baste de coco ralado(s)
Bater no liquidificador. Coloque num pirex, polvilhe coco ralado e leve para gelar por, no mínimo, 4 horas.
Os galhos são longos e grossos, mas flexíveis. As folhas, muito grandes, chegam às vezes a cinqüenta centímetros de comprimento. As flores, de coloração vermelho-escura, brotam dos galhos e se dispõem em panículas ou cachos compostos.
O fruto do cupuaçu mede cerca de 15cm de comprimento por dez de diâmetro. Tem a casca marrom, lenhosa e enrugada, e encerra numerosas sementes envoltas em polpa branca, muito utilizada na produção de refrescos, sorvetes e doces, comuns em todos os estados da Amazônia. A multiplicação do cupuaçu se faz por sementes. Os pés começam a frutificar, em geral, por volta do oitavo ano.
Da semente pode-se obter chocolate
As sementes de cupuaçu, por seu alto teor de gordura, prestam-se à fabricação de chocolate e já foram utilizadas para esse fim, em lugar das sementes de cacau. Na região, costuma-se chamar o chocolate feito das sementes da fruta de cupulate. Por esse emprego, o cupuaçu recebeu no passado nomes como cacau-do-peru e cacau-de-caracas. A fruta é rica em proteínas, cálcio e fósforo. Com relação às vitaminas, possui vitamina A, B1, B2 e C. Além das vitaminas e sais minerais, a fruta é rica em pectina.
Creme de Cupuaçu
Uma receita muito simples feita de cupuaçu e muito apreciada na Amazônoa é o creme de cupuaçu.
Receita de creme de cupuaçu
1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de creme de leite
1 lata(s) (chá) de polpa de cupuaçu
Quanto baste de coco ralado(s)
Bater no liquidificador. Coloque num pirex, polvilhe coco ralado e leve para gelar por, no mínimo, 4 horas.
0 comentários:
Postar um comentário